Para responder à sua pergunta sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) de acordo com a Anvisa, vamos analisar as alternativas: A) Ações que se preocupam exclusivamente com a estética dos produtos. - Incorreto, pois as BPF não se limitam à estética, mas sim à segurança e qualidade dos alimentos. B) Medidas que se aplicam apenas a indústrias de grande porte. - Incorreto, pois as BPF devem ser adotadas por todos os serviços de alimentação, independentemente do porte. C) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. - Correto, essa é a definição adequada das BPF. D) Regras para a manipulação de dinheiro em estabelecimentos alimentícios. - Incorreto, pois as BPF não se referem à manipulação de dinheiro. E) Procedimentos que visam apenas a redução de custos. - Incorreto, pois as BPF têm como foco a segurança e qualidade dos alimentos, não apenas a redução de custos. Portanto, a alternativa correta é: C) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.