Na palpação da região posterior da cabeça, a estrutura óssea que pode ser sentida como uma proeminência central na base do crânio é a protuberância occipital externa. Essa estrutura é uma saliência que se localiza na parte posterior do osso occipital e é facilmente palpável. Analisando as alternativas: a) Processo mastoide - Localiza-se atrás da orelha, não na base do crânio. b) Arco zigomático - É a estrutura que forma a maçã do rosto, não está na região posterior da cabeça. c) Protuberância occipital externa - Correta, é a proeminência central na base do crânio. d) Processo estilóide - Localiza-se próximo ao osso temporal, não é uma proeminência na base do crânio. e) Linha nucal superior - É uma linha, não uma proeminência. Portanto, a resposta correta é: c) Protuberância occipital externa.