Vamos analisar cada uma das alternativas com base no texto apresentado sobre o mercúrio e seus efeitos: A) O mercúrio na forma metálica é inofensivo quando presente em alimentos. - Incorreto. O mercúrio metálico pode ser tóxico, especialmente em altas concentrações. B) A principal forma de exposição ao mercúrio é por contato dérmico com termômetros quebrados. - Incorreto. A principal forma de exposição é a ingestão de alimentos contaminados, como mencionado no texto. C) O mercúrio não se acumula nos organismos, pois é rapidamente degradado. - Incorreto. O mercúrio, especialmente na forma de metilmercúrio, se acumula nos organismos. D) O metilmercúrio é menos tóxico que o mercúrio metálico e rapidamente eliminado pelo corpo. - Incorreto. O metilmercúrio é altamente tóxico e se acumula no corpo. E) O metilmercúrio é formado no ambiente por transformação biológica e representa grande risco à saúde humana. - Correto. O texto menciona que o mercúrio pode ser convertido em metilmercúrio, que é altamente tóxico e se acumula em peixes e mariscos, representando um risco à saúde humana. Portanto, a alternativa correta é: E) O metilmercúrio é formado no ambiente por transformação biológica e representa grande risco à saúde humana.